台灣人超愛吃海鮮，全聯一年銷售海鮮量約6,600噸，金額31.2億元，為超市之冠。全聯搶攻高端市場，推出「急凍鮮物」，主打「急速冷凍不輸現撈」，年銷量第一名為「挪威鹽鯖魚切片」，以零下35°C急速冷凍保鮮，鎖住鯖魚高油脂，一年賣出18萬片、等於一天約賣出500片。
全聯的急凍鮮物主打高品質、保效期長，售價68至450元，其中較多人買三、四百元的澳洲丁骨牛排、澳洲帶骨沙牛排。二、三百元有永安龍虎斑切片、日本生干貝等商品。年銷量第一名的挪威鹽鯖魚切片去年銷量較前年增加8.6萬片、年增91.48%。
通路人士表示，若超市海鮮銷量，全聯穩居第一名；如果要跟量販店相比，量販店主要賣一整尾魚，全聯則主打魚切片，很難比銷量。
根據農委會漁業署資料顯示，前年台灣地區魚貨批發市場交易量達42萬7,020噸，以此推算，全聯批發進貨量約占整體1%以上。
目前全聯全台有987家店，有962店販售生鮮產品，其中海鮮占整體生鮮銷量二成。全聯表示，發展急凍鮮物，是為提升海鮮品質與規格，吸引新客群，這些顧客希望購買規格和品質都升級的海鮮產品。全聯去年急凍鮮物銷售額約1.3億元，今年上看2億元以上，目前規劃今年品項數增加25%。
全聯指出，急凍鮮物以家庭常用食材、原料規格升級、差異化特色商品為主要方向，除海鮮外，還加入牛肉、雞肉等品項，主打選用高雄永安區鑽石水養殖龍虎斑的「永安龍虎斑切片」、7月底將上市的獨家商品「桂丁雞煲湯」等共計42個品項，皆採取零下30°C至60°C的急速低溫冷凍技術。
全聯指出，急凍鮮物保存期限較久，運用急速冷凍技術，讓海鮮鎖在最新鮮的時刻，必須具備好的設備跟技術完整物流鏈。
全聯表示，2016年推出急凍鮮物商品，主要是改良店型，進行品項調整時發現新商機。去年五股生鮮處理中心導入生鮮SORTER自動化系統，每小時可處理6,000籃商品，一批次最多可供應286家門市的分派，可確保產品的鮮度。<摘錄經濟>
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