全聯在急凍鮮物能領先超市，除店數多，每年供貨量穩定，還有領先的冷凍技術。全聯表示，海鮮急速冷凍後，需保持一定溫度，全聯的物流冷鏈車能控制一致的溫度，不會出現溫度高低差，這是保持急速冷凍品質、擁有保鮮期長的最大優勢。
　　全聯表示，透過急速冷凍的處理方式，先將原料進行加工分切後，隨即進行快速凍結，也能長時間保持最佳鮮度，冷凍保存依不同屬性，各有不同的保存年限。

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